东坡茄子做法大全
东坡茄子做法大全
东坡茄子是一道以茄子为主要食材的传统中华菜肴，以其口感鲜嫩、味道浓郁而闻名。下面是一份详细的东坡茄子做法大全：
材料：
– 茄子 500克
– 猪肉 100克
– 葱姜蒜适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 白糖 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 水淀粉 适量
步骤：
1. 茄子洗净切块，用盐腌制片刻，去除苦味。
2. 猪肉切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的茄子炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丁翻炒至变色。
5. 加入适量料酒，炒匀后加入酱油、白糖、盐和适量清水，煮开后放入炒好的茄子，炖煮片刻。
6. 最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘后即可享用美味的东坡茄子。
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