酒?h蟹的做法大全
酒蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 将大闸蟹洗净，去掉腮和膏，切成四块备用。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
5. 加入黄酒和料酒，烧开后放入大闸蟹块，加盖焖煮5分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘后撒上香菜即可。
酒蟹的注意事项：
1. 大闸蟹要选肉质饱满、体重适中的。
2. 烹饪过程中要注意火候，不要煮过头。
3. 调味时要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精。
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