酸汤混沌的汤做法：
1. 准备好混沌、瘦肉、香菜、葱姜蒜、醋、辣椒油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉、清水等食材。
2. 瘦肉切成小丁，加入葱姜蒜末、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁煸炒至变色。
4. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
5. 加入混沌，煮至混沌浮起，加入香菜、醋、辣椒油、盐、鸡精、生抽调味即可。
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