炖剁椒鱼头的做法
炖剁椒鱼头的做法：
1. 准备好鱼头、剁椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等食材。
2. 鱼头处理干净，用盐和料酒腌制一下。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和剁椒。
4. 加入适量清水，放入鱼头，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。
5. 小火炖煮20分钟左右，直到鱼头熟透入味即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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