川菜烧鸭子的做法大全
川菜烧鸭子的做法
1. 准备材料：鸭子一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、鸡精、清水。
2. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 将鸭块放入锅中，加入清水、料酒、葱姜蒜、盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至鸭肉变软。
4. 将煮好的鸭块捞出沥干水分，放入烤盘中，撒上盐、酱油、糖、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，淋上老抽、生抽，再加入少量清水。
5. 将烤盘放入烤箱中，以200度的温度烤制30分钟左右，期间需不断翻动鸭块，使其均匀受热。
6. 烤好后，将鸭块装盘，淋上鸡精即可。
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