虾皮茄子丝的做法大全

• 做法大全

虾皮茄子丝的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 虾皮 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
  2. 虾皮用清水泡软备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾皮煸炒出香味。
  5. 加入茄子丝煸炒，加入料酒、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
  6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到茄子软烂。
  7. 用淀粉水勾芡，淋上少许香油即可。

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