榆林红烧豆腐的做法：
1. 准备豆腐、猪肉、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 豆腐切块，猪肉切片，葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水烧开。
5. 加入豆腐和红辣椒，煮至豆腐入味即可。
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