麻辣鳕鱼锅的做法
材料：
- 鳕鱼肉 500克
- 豆皮 100克
- 豆腐 1块
- 藕片 100克
- 金针菇 100克
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将鳕鱼肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 豆皮、豆腐切块，藕片切片，金针菇洗净备用。
- 辣椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 加入清水，放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇，煮开后转小火煮10分钟。
- 放入鳕鱼肉，煮至鳕鱼肉熟透。
- 加入盐、鸡精调味即可。
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