1.清洗干带鱼，用温水泡软，去掉鱼鳞和内脏。

2.将泡软的干带鱼切成段，用盐、料酒、生姜腌制一会儿。

3.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的干带鱼煎至两面金黄。

4.加入适量的水，放入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

5.最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。

1.干煸带鱼：将干带鱼切成小段，用油煸炒至金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香，最后加入盐、味精、醋等调味即可。

2.干烤带鱼：将干带鱼用盐、料酒、生姜腌制一会儿，放入烤箱中烤至两面金黄即可。

3.干煮带鱼：将干带鱼放入开水中煮熟，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，煮至汤汁收干即可。

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干带鱼有几种做法