泡椒鱼仔的做法
材料：
- 鱼仔
- 泡椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 香油
- 清水
步骤：
- 将鱼仔洗净，沥干水分，加入料酒和盐腌制10分钟。
- 将泡椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼仔煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和泡椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼仔，烧开后加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 煮至汤汁浓稠，加入香油即可。
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