酸菜鱼头火锅的做法
材料：
- 鱼头1个
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 藕片适量
- 粉丝适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将藕片洗净备用。
- 将粉丝泡软备用。
- 将辣椒、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 放入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开后加入料酒、盐、鸡精调味。
- 放入鱼头块，煮至鱼头熟透。
- 放入豆腐、藕片、粉丝，煮至熟透。
- 撒上香菜即可。
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