煎鸭嘴鱼
1. 鸭嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两面切几刀，撒上盐和黑胡椒。
3. 热锅加油，放入鸭嘴鱼，煎至两面金黄色即可。
清蒸鸭嘴鱼
1. 鸭嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两面切几刀，撒上盐和姜丝。
3. 锅中加水烧开，放入鸭嘴鱼，蒸10分钟。
4. 蒸好后，撒上葱花和香菜即可。
红烧鸭嘴鱼
1. 鸭嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两面切几刀，撒上盐和五香粉。
3. 热锅加油，放入鸭嘴鱼，煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 炖好后，撒上葱花即可。
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