唐角鱼的做法：
1.清蒸唐角鱼：将唐角鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入碗中加入适量盐、料酒、姜末、葱花，腌制10分钟后上锅蒸10分钟即可。
2.红烧唐角鱼：将唐角鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入油锅中煎至两面金黄，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3.酸菜炖唐角鱼：将唐角鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入油锅中煎至两面金黄，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、清水，烧开后加入酸菜，转小火炖煮20分钟即可。
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