重庆酸菜做法和步骤

• 美食食谱

重庆酸菜做法和步骤：

1. 准备好酸菜、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等食材。

2. 将酸菜洗净切成小段，辣椒、蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

4. 放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。

5. 加入酸菜煸炒均匀，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到酸菜变软。

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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