叉烧包的做法 家常窍门
叉烧包的做法
材料：
- 叉烧肉 300 克
- 发面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 白糖 50 克
- 油 50 克
- 水 250 毫升
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生粉适量
步骤：
- 将叉烧肉切成小块，加入葱花、生抽、老抽、料酒、盐、生粉拌匀腌制 30 分钟。
- 发面粉加入酵母、白糖、油、水揉成面团，静置 1 小时。
- 将面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮。
- 将腌制好的叉烧肉放在皮中间，包成包子的形状。
- 将包子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟即可。
家常窍门
1. 发面时水温不要太高，否则会影响面团的发酵。
2. 揉面团时要揉到面筋充分发展，这样包子才会松软有弹性。
3. 包子皮要擀薄，这样口感更好。
4. 包子蒸的时间不要太长，否则会导致包子过干。
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