青椒鸡蛋茄子的做法

青椒鸡蛋茄子的做法

1. 茄子切块,青椒切块,鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油,放入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。

3. 热锅凉油,放入青椒煸炒至变色,盛出备用。

4. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎至八成熟,盛出备用。

5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入茄子和青椒煸炒均匀。

6. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。

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