干香菇的泡发方法：
1.将干香菇放入清水中浸泡，浸泡时间根据香菇大小而定，一般需要浸泡2-4小时。
2.泡发好的干香菇用清水冲洗干净，去掉泡发水。
干香菇的烹饪方法：
1.将泡发好的干香菇切成片或者丝。
2.根据不同的菜谱，选择不同的烹饪方法，可以炒、煮、炖、烤等。
干香菇的家常菜做法：
1.香菇炖鸡：将泡发好的干香菇和鸡肉一起炖，加入适量的盐、生姜、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂即可。
2.香菇炒青菜：将泡发好的干香菇和青菜一起炒，加入适量的盐、鸡精等调料，炒至青菜熟烂即可。
3.香菇炖排骨：将泡发好的干香菇和排骨一起炖，加入适量的盐、生姜、料酒等调料，炖至排骨熟烂即可。
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