软饼干的做法：
材料：低筋面粉100克，无盐黄油60克，糖粉30克，鸡蛋1个，香草精适量。
步骤：
1.将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2.加入鸡蛋，继续打至混合均匀。
3.筛入低筋面粉，加入香草精，用刮刀搅拌均匀。
4.将面团放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的饼状。
5.用饼干模具将面团切割成所需形状，放入烤盘中。
6.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟左右，至饼干表面呈金黄色即可。
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