老式软皮月饼的做法
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面食
材料：
1. 糯米粉 200 克
2. 澄面 30 克
3. 糖粉 60 克
4. 植物油 50 克
5. 水 120 克
6. 蛋黄 5 个
7. 莲蓉馅 适量
步骤：
1. 将糯米粉、澄面、糖粉、植物油混合均匀，加入水搅拌成面团，静置 20 分钟。
2. 将面团分成 50 克一个的小面球，擀成薄皮，包入莲蓉馅，收口捏紧。
3. 将月饼放入模具中，压出花纹，刷上蛋黄液。
4. 将月饼放入烤箱中，以 180 度烤 10 分钟，取出晾凉即可。
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