豆瓣白菜的做法
豆瓣白菜是一道传统的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。以下是豆瓣白菜的做法：
- 准备好白菜、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒等食材。
- 将白菜洗净，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
- 将葱姜蒜切末，花椒、干辣椒剁碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。
- 加入适量水，放入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，煮开后加入腌制好的白菜，煮5分钟左右即可。
- 将煮好的豆瓣白菜装入容器中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
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