四川麻辣螺丝的做法
四川麻辣螺丝的做法
材料：
- 螺丝面
- 螺蛳肉
- 豆瓣酱
- 花椒
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香菜
- 醋
步骤：
- 将螺蛳肉洗净，用开水焯一下，去腥味，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、花椒和辣椒面炒香。
- 加入适量的水，放入螺蛳肉块，加盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将螺丝面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将煮好的螺蛳肉和汤倒入碗中，撒上香菜，淋上醋即可。
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