茄子条烧肉的做法
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美食食谱
茄子条烧肉的做法
材料:
- 茄子 2根
- 瘦肉 150克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 茄子切成条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干水分备用。
- 瘦肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒,加入生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入少量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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