茄子条烧肉的做法

茄子条烧肉的做法

材料:

  • 茄子 2根
  • 瘦肉 150克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤:

  1. 茄子切成条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干水分备用。
  2. 瘦肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
  5. 加入茄子煸炒,加入生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
  6. 加入适量的水,煮开后转小火焖煮5分钟。
  7. 最后加入少量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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