猪肥肠面的做法
猪肥肠面是一道传统的湖南美食，主要原料是猪肥肠和面条。以下是猪肥肠面的做法：
- 准备好猪肥肠、面条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、盐、酱油、料酒、鸡精等食材。
- 将猪肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪肥肠，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精和清水，煮至猪肥肠变软烂。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将煮好的猪肥肠和汤倒入碗中，撒上葱花即可。
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