鲈鱼顿豆腐的做法
材料：
- 鲈鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煸炒。
- 加入豆腐块，煸炒至表面微黄。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入适量盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火煮10分钟左右。
- 将煎好的鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，继续小火煮5分钟左右。
- 最后撒上葱花即可。
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