芒果慕斯蛋糕 做法
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鸡蛋
材料：
1. 蛋糕体：低筋面粉60克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、鸡蛋3个、水30克、色拉油30克。
2. 芒果慕斯：芒果肉300克、吉利丁粉10克、淡奶油200克、细砂糖50克。
3. 芒果装饰：芒果肉适量。
步骤：
1. 蛋糕体：将鸡蛋分开，蛋白打发，加入细砂糖打至硬性发泡，蛋黄加入水和色拉油拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，加入蛋白翻拌均匀，倒入模具中，烤箱预热至180度，烤制20分钟。
2. 芒果慕斯：将芒果肉打成泥，吉利丁粉加入适量水浸泡10分钟，淡奶油加入细砂糖打发，将吉利丁粉加热至融化，加入芒果泥中拌匀，再加入打发的淡奶油中拌匀，倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。
3. 装饰：将芒果肉切成小块，放在蛋糕表面即可。
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