冬瓜鸡蛋水饺的做法
材料：
- 冬瓜 300克
- 鸡蛋 2个
- 猪肉馅 200克
- 水饺皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花、香油，搅拌均匀。
- 将腌制好的冬瓜块挤干水分，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将水饺皮铺在案板上，将冬瓜鸡蛋馅放在水饺皮中央，包成水饺。
- 将包好的水饺放入沸水中，煮熟即可。
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