炒黄螺的做法大全集
炒黄螺的做法：
1. 将黄螺放入清水中浸泡1-2小时，去除沙粒和杂质。
2. 将泡好的黄螺放入锅中，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干备用。
3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精等调料。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入黄螺翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖、盐、味精等调料，继续翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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