材料：莲藕、瘦肉、姜、料酒、盐、清水。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成小段；瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒均匀。

3. 加入莲藕和瘦肉，加入清水没过莲藕，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加盐调味即可。

材料：莲藕、排骨、姜、料酒、盐、清水。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成小段；排骨焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒均匀。

3. 加入莲藕和排骨，加入清水没过莲藕，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，加盐调味即可。

材料：莲藕、醋、糖、盐、生抽、淀粉、油。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成薄片，加入盐腌制10分钟。

2. 将莲藕片沥干水分，裹上淀粉。

3. 热锅凉油，将莲藕片放入煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入醋、糖、生抽煮至糖溶化，加入莲藕片翻炒均匀即可。

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煮莲藕的做法大全家常