酸辣土豆丝的家常做法视频：
1. 准备土豆、胡萝卜、青红椒、蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽、香醋、料酒、淀粉、花椒粉、辣椒粉、香油、葱花。
2. 土豆、胡萝卜、青红椒切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
4. 放入焯好水的土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入醋、盐、糖、生抽、香醋、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
7. 最后加入香油、葱花翻炒均匀即可。
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