黄豆闷猪蹄的家常做法
材料：
- 猪蹄子2只
- 黄豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。
- 将黄豆用清水浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入黄豆煸炒均匀。
- 加入清水，水量要没过猪蹄和黄豆，大火烧开后转小火煮1个半小时左右，期间要不断搅拌，以免糊锅。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
- 最后撒上葱花即可。
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