日式手工冰淇淋的做法

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日式手工冰淇淋的做法

日式手工冰淇淋是一种口感细腻、口味清新的冰淇淋，制作过程中需要使用到一些特殊的材料和工具。以下是制作日式手工冰淇淋的步骤：

  1. 准备材料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、抹茶粉等。
  2. 将淡奶油和牛奶混合加热至80℃左右，加入砂糖搅拌至糖溶解。
  3. 将蛋黄打散，加入步骤2中的混合液中，继续加热至85℃左右，不断搅拌至液体变稠。
  4. 将液体过滤，去除蛋黄颗粒和杂质，加入抹茶粉搅拌均匀。
  5. 将混合液放入冰水中降温，然后放入冰箱中冷藏2-3小时。
  6. 将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作出口感细腻、口味清新的日式手工冰淇淋。

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