家常做法：
1. 辣椒洗净去蒂，切成细丝，葱姜切末备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入辣椒丝煸炒至变色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入炒好的辣椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、味精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
其他做法：
1. 辣椒洗净去蒂，切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入辣椒丝煸炒至变色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的辣椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、味精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
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