鸡蛋炖肉汤的做法：
1. 准备好鸡蛋、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐和清水。
2. 猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 打入鸡蛋，加盐调味，再炖煮5分钟即可。
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