鹅掌炖汤
材料：鹅掌、猪骨、姜、枸杞、红枣、盐。
做法：将鹅掌和猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，加入姜、枸杞、红枣，转小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。
鹅掌凉拌
材料：鹅掌、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐。
做法：将鹅掌焯水后捞出，切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒，调入适量的醋、酱油、糖、盐，拌匀即可。
鹅掌煲
材料：鹅掌、猪骨、花菇、枸杞、红枣、盐。
做法：将鹅掌和猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，加入花菇、枸杞、红枣，转小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。
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