四川麻辣鹅的做法
四川麻辣鹅的做法：
1. 鹅肉切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 锅中倒入油，烧至六成热，放入鹅肉块煸炒至变色；
3. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 最后加入青蒜段、香菜末翻炒均匀即可。
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