茄子炒香菇鸡肉的做法
材料：
- 茄子 2个
- 香菇 5朵
- 鸡肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子切成小块，香菇切片，鸡肉切丁，葱姜蒜切末备用。
- 鸡肉加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至变软。
- 加入香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味。
- 加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀即可。
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