茄子炒杏鲍菇的做法
材料：
- 茄子 2个
- 杏鲍菇 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 杏鲍菇切片备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入茄子煸炒至变软。
- 放入杏鲍菇煸炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒、糖调味。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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