重庆清蒸鱼的做法
重庆清蒸鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各一个、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
6. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜和炒好的青红椒丝铺在鱼身上。
7. 在葱姜蒜和青红椒丝上淋上适量的生抽、鸡精、香油和白胡椒粉。
8. 将蒸锅中的水倒掉，重新加水烧开，放入装有鱼的碗中，大火蒸10分钟即可。
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