重庆红烧鱼的做法视频
重庆红烧鱼的做法视频
重庆红烧鱼是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。以下是制作重庆红烧鱼的步骤：
- 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香菜适量。
- 草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、干辣椒煸炒出红油。
- 加入草鱼块：放入草鱼块煸炒至两面金黄。
- 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 出锅装盘：煮好后撒上香菜即可。
以上就是制作重庆红烧鱼的全部步骤，希望对您有所帮助！
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