紫薯炸丸子的做法大全家常：
材料：
– 紫薯：500克
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 香油：适量
步骤：
1. 将紫薯洗净，削皮，切成小块。
2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。
3. 将鸡蛋打入紫薯泥中，加入适量的盐、糖和香油，搅拌均匀。
4. 逐渐加入面粉，搅拌成面糊状。
5. 将食用油倒入锅中，加热至七成热。
6. 用勺子将紫薯面糊舀入锅中，炸至金黄色。
7. 捞出沥干油，即可食用。
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