凉皮凉面的做法和配方
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面食
凉皮的做法和配方：
材料：面粉500克、淀粉100克、水适量。
步骤：
- 将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌成面糊。
- 将面糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至面糊变成半透明状，表面有薄膜。
- 将煮好的面糊倒入冷水中，用手搓揉，使面糊变成细条状，然后捞出备用。
- 准备调料，可根据个人口味添加辣椒油、醋、蒜泥、花生酱等。
- 将凉皮切成条状，加入调料即可食用。
凉面的做法和配方：
材料：面条300克、黄瓜1根、鸡蛋2个、葱花适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、花生酱适量。
步骤：
- 将面条煮熟备用。
- 将黄瓜切成丝，鸡蛋煮熟切成薄片。
- 将煮熟的面条放入碗中，加入黄瓜丝和鸡蛋片。
- 准备调料，将酱油、醋、辣椒油、花生酱混合，倒入碗中，撒上葱花即可食用。
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