家常剁椒鱼块做法
1.鱼块处理：将鱼肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟。
2.剁椒准备：将剁椒、蒜末、姜末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、香油拌匀备用。
3.烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒翻炒，放入鱼块煸炒至变色，加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟，加入青红椒段煮1分钟即可。
4.出锅装盘：将煮好的鱼块装盘，淋上剁椒酱汁即可。
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