四川凉拌豆腐做法：
1. 准备豆腐，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒粉、麻油、糖、生抽、老抽拌匀成调料汁。
3. 将焯好水的豆腐块码放在盘子中，淋上调料汁，撒上葱花、香菜末即可。
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