炒四川麻辣大肠做法大全
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做法大全
炒四川麻辣大肠做法：
1.将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味；
2.将泡发好的干辣椒、花椒、姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒出红油；
4.放入大肠煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油等调味料，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.焯水时加入少许料酒和姜片可以去腥味；
2.煸炒干辣椒和花椒时火不要太大，以免炒糊；
3.调味料可以根据个人口味适量调整。
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