虎皮凤爪的家常做法视频
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家常菜
虎皮凤爪的家常做法视频
虎皮凤爪是一道非常受欢迎的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是虎皮凤爪的家常做法视频：
1. 准备材料：鸡爪、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、花椒、干辣椒、香叶。
2. 鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、花椒、干辣椒、香叶，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 炖煮好的鸡爪捞出，晾凉后用刀在鸡爪表面划上几刀，使其表面呈现虎皮状。
5. 将划好虎皮的鸡爪放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 炖煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
7. 虎皮凤爪做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。
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