油泼辣子视频做法大全
油泼辣子视频做法大全
油泼辣子是一道非常有特色的川菜，口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。以下是油泼辣子的视频做法大全：
1. 食材准备：干辣椒、花椒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、香菜、油。
2. 制作步骤：将干辣椒、花椒用擀面杖碾碎，加入盐、鸡精拌匀备用。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香，加入碾碎的干辣椒和花椒翻炒，炒至微焦出香味，关火，加入香菜拌匀即可。
3. 小贴士：油泼辣子的关键在于油的温度，油温过低会导致辣椒不够香脆，油温过高会导致辣椒糊掉。
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