小白菜菜饼的做法：
1. 准备好小白菜、面粉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、水等食材。
2. 将小白菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置片刻，待小白菜出水后挤干水分。
3. 将面粉、葱花、姜末、鸡精、料酒、水混合成面糊，加入小白菜拌匀。
4. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
5. 将煎好的小白菜菜饼取出，沥干油即可食用。
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