重庆片片水煮鱼做法
重庆片片水煮鱼做法：
1. 准备材料：鲜活草鱼一条，豆芽、莲藕、木耳、豆皮、辣椒面、花椒面、姜蒜末、葱花、料酒、盐、鸡精、生抽、香油适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状，用盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。
3. 莲藕切片，木耳泡软切丝，豆皮切成小块，豆芽洗净。
4. 热锅凉油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、葱花、豆芽、莲藕、木耳、豆皮翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煎好的草鱼片，烧开后加入盐、鸡精、生抽、辣椒面、花椒面，煮5分钟左右。
7. 汤汁收浓后，淋上香油即可。
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