川味干煸菜花的做法大全
川味干煸菜花的做法大全：
川味干煸菜花是一道经典的川菜菜品，口感鲜香，味道独特。下面是制作川味干煸菜花的详细步骤：
- 准备材料：新鲜的菜花、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精。
- 将菜花洗净，掰成小朵备用。
- 将蒜瓣切成薄片，干辣椒剪成小段，花椒略微研磨。
- 热锅凉油，将蒜片、干辣椒和花椒放入锅中炒香。
- 加入菜花翻炒均匀，炒至菜花变软。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至菜花变得微微焦黄，即可出锅。
川味干煸菜花烹饪时间短，火候要掌握好，以保持菜花的脆嫩口感。可以根据个人口味调整调料的用量。
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