黄豆酱土豆茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 黄豆酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 清水
- 油
步骤：
- 将土豆和茄子切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 锅中倒入油，烧热后放入土豆和茄子块，煸炒至金黄色。
- 捞出土豆和茄子块，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入黄豆酱煸炒，加入适量清水，煮开后加入土豆和茄子块，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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